با سلام،
امروز با دستور پخت و طرز تهیه یک غذای عالی دیگر در خدمتتان هستم. خماجیر یا خوماجیر مرغ، با صدای ضّمه روی حرف خ، از نسل سوم غذاها است. همانطور که حتماً می‌دانید، شاخصه‌ی اصلی غذاهای نسل سوم این است که به نسل اول و دوم غذاها تعلق ندارند. شاید برایتان جالب باشد بدانید در غذا شناسی ترتیبی، خُماجیر مرغ ردیف پانصد و دو را در اختیار دارد و از معدود غذاهایی است که علاوه بر شماره، دارای نام اختصاصی نیز هستند. برای تهیه یک خماجیر مرغ خوشمزه کافیست در دستور پخت، دقت کافی را به کلمه‌ی کافی داشته باشید تا بهترین نتیجه را کسب کنید.
با توجه به اهمیت سلامت و نقش مهم غذا در آن، ابتدا از سلامت و نظافت خود، مواد اولیه، وسایل و محیطی که در آن آشپزی می‌کنید مطمئن شوید سپس ادامه دهید.
مواد لازم برای دو تا چهار نفر:
- مرغ چرخ شده نیم کیلو
- پیاز متوسط دو یا سه عدد
- تخم مرغ یا سایر پرندگان معادل وزن یک تا دو تخم مرغ
- آرد یا نان پودر شده یک فنجان یا لیوان
- فلفل دلمه‌ای زرد، نارنجی یا قرمز یک عدد
- زرشک یک فنجان
- نمک، فلفل، پودر سیر، پودر پاپریکا یا سایر ادویه‌های دلخواه به میزان کافی
- کره پنجاه تا صد گرم
طرز تهیه:
ابتدا پیازها و فلفل دلمه‌ای را تمیز کرده و داخل مخلوط کن خرد نمایید. از رنده نیز می‌توانید استفاده کنید. سپس سایر مواد به غیر از کره را اضافه نمایید و به همراه میزان کافی از ادویه‌ها به اندازه کافی مخلوط کنید. پس از آن کره را داخل ماهی تابه‌ای با اندازه مناسب آب نمایید، مواد را در کف ماهی تابه یکنواخت مانند کوکو پخش نمایید. درب ماهی تابه را قرار داده و آن را به همراه شعله پخش کن روی شعله‌ی متوسط قرار دهید. پس از سپری شدن زمان کافی یک سمت خماجیر به اندازه کافی پخته و سرخ خواهد شد. در این زمان با دقت آن را برگردانید تا سمت دیگر نیز سرخ شود. می‌توانید برای سهولت آن را شطرنجی تکه کرده سپس تکه تکه برگردانید. پس از آنکه روی دوم نیز به اندازه کافی سرخ شد، غذا آماده است. خماجیر را می‌توانید بنا به سلیقه و فرصت، همراه نان یا برنج میل نمایید.
امیدوارم از پخت و مزه غذا لذت ببرید. با تهیه تصویر از دست پختتان و قرار دادن آن در شبکه‌های اجتماعی، خماجیر را به دوستان خود معرفی کنید.
موفق باشید.
سلام،
سال نو مبارک!
سال ۱۳۹۹ بسیار سال مهمی است. حتماً می‌پرسید چرا و مگر با سال‌های قبل و بعد خود چه فرقی دارد؟!
سال ۱۳۹۹ اولین سال اول بعد از ۱۸ سال است!
برای درک اهمیت موضوع باید گفت؛ دفعه‌ی آینده، این پدیده‌ی شگرف سال ۱۶۵۷ اتفاق خواهد افتاد و احتمالاً تعداد کمی از شما شاهد آن خواهید بود.
موفق باشید.
I feel it, each time you save... I smell it, each time you seal us within that awful darkness. You might think you are real. You might think your plane is a higher level of reality.
But don't you understand? Don't you see the secret, yet?
سلام،
شاید تعجب کنید؛ عده‌ای معتقدند جنگ‌های آینده بر سر آب خواهد بود حال آنکه جنگ‌های آینده نه بر سر آب بلکه بر سر جای پارک خواهد بود!
مشکل آب شیرین دیر یا زود با توسعه روش‌های نمک‌زدایی و یا ارزان شدن انرژی حل خواهد شد. در رابطه با منابع آب زیر زمینی هم که اگر به اندازه کافی باران ببارد و به اندازه کافی در چاه‌ها بسته شود مشکلی وجود نخواهد داشت. از طرفی می‌گویند گرمایش زمین و نابود شدن محیط زیست و غیره هم دروغ است. کسی هم که آشغال نمیریزد و جنگلی هم نابود نمی‌شود و آبی هم آلوده نمی‌شود. با ظهور سوخت‌های پاک آلودگی هوا هم بی‌معنا خواهد بود. زمین تا الان بوده و مشکلات را به نحوی پشت سر گذاشته، از این به بعد هم به همین شکل ادامه خواهد داد.
اما جای پارک...
کمبود جای پارک مساله‌ای جدی و فراگیر است. این مساله حتی از ترافیک هم جدی‌تر است. همین الان هم خیلی جاها نمی‌توان با خودروی شخصی رفت، نه به‌خاطر ترافیک سنگین و یا طرح، بلکه بخاطر اینکه زمانی که به مقصد برسید، جای پارکی برای خودروی شما وجود ندارد. یک راه حل می‌تواند ایجاد پارکینگ‌های طبقاتی رو و زیر زمین با تعداد طبقه بسیار زیاد باشد، اما باز هم روزی پر خواهند شد و مشکل برمی‌گردد. باید به‌فکر باشیم و برای این مساله‌ی جدی، که قطعا در آینده تبدیل به بحرانی عظیم خواهد شد، چاره‌ای بیاندیشیم. با اقدام به‌موقع و اجرای راهکارهای صحیح می‌توان بر بحران جای پارک غلبه کرد و آینده‌ای روشن و با جای پارک کافی را برای نسل‌های بعدی ساخت.
در حفظ و احیای جای پارک کوشا باشید.
موفق باشید.
سلام،
شب خوبی بود.
خسته از تکرار. تکرار رنگ‌ها و طعم‌های تکراری. سیب زمینی سرخ شده؟ نان سیر؟ یا شاید چیپس و پنیر.
رفتیم پیشخوان. اثری از مکررات نبود. دیدگاه منتقدانه تنها قادر بود اندک موارد قابل اغماضی را بیابد.
شب خوبی بود.
موفق باشید.
سلام،
چرا سر سفره‌ی هیچ کس «ماست و گوجه» نیست؟
مراد از «ماست و گوجه»، ماست و خیاری است که به جای خیار با گوجه فرنگی درست شده باشد.
موفق باشید.
سلام،
به غایت تمام جهان قابل مشاهده، کل این دوازده میلیارد سال نوری که می‌توان دید، حرف هست ولی نمی‌توان گفت.
نمی‌توان گفت، شاید به هر کس نشاید گفت و حتی گر بگویی، آن گفتن خالی از فایده است. حرف‌هایی که شنیدن و نشنیدنش همسان و هر دو بی‌فایده‌ست.
نباید گفت، شاید به هیچ کس نباید گفت که گر بگویی آن گفتن موجب پشیمانی‌ست. حرف‌هایی که گفتن و نگفتنش همسان و هر دو موجب پشیمانی‌ست.
گروهی تمایل شنیدن آن را ندارند، گروهی تحمل و گروهی دیگر هیچکدام را. آنهایی هم که این دو را دارند مخاطب حرف‌ها نیستند که خود به آن حرف‌ها رسیده‌اند پیش از گفتن.
حرف‌های که دردی از کسی دوا نکرده، موجب درد می‌شود. دردی که جز فراموشی برای آن پاسخی نیست و گذر زمان تنها مسکن آن است.
بنابراین انتظار نداشته باشید حرف بزنم. اصرار نکنید، حتی شما.
ما همه قربانی هستیم. برخی انکار می‌کنیم و برخی خبر نداریم.
ما پاسخ هستیم. مساله چیز دیگریست.
موفق باشید.